In Amelisweerd heb je de Veldkeuken, een landgoedcafé,
bakkerij en slow-food restaurant. Ik vind het een heerlijke
plek (letterlijk en figuurlijk). Een paar keer ben ik er nu
geweest. Dus toen ik hun kookboek zag, heb ik het meteen
gekocht. Eén van de recepten die erin staan is deze
knolselderij-pastinaaksoep met peterselie-olie. Een soep
met één van de vergeten groenten; de pastinaak.
De soep is heel makkelijk te maken en heerlijk voor in het
weekend. Je kunt de soep natuurlijk eten zonder de
peterselie-olie, maar met is hij nog lekkerder.
Weer een soep voor op het lijstje van goedgekeurde
gerechten!
groet,
Marijke
Geen opmerkingen:
Een reactie posten